鳝鱼烧鸡腰

（川味江湖实录·烹饪版）

---

《双娇斗阴阳》

"小幺妹！刘老姐！穿碎花袄来吃龙虎斗！"老李扛着油亮亮的面杆蹦出灶房，蜂窝煤灰簌簌落在刘嫂子的苹果筐里，染出几颗煤精果子。

---

头道龙虎烩

在砂锅里缠阴阳，浓郁的香气瞬间在空气中弥漫开来，小幺妹和刘老姐闻声，放下手中的活计，快步朝着灶房走来。小幺妹眼睛亮晶晶的，搓着手兴奋道：“老李，你这手艺真是越来越绝了，这龙虎烩闻着就香得很！”刘老姐也在一旁连连点头。

老李得意地嘿嘿一笑，拿起汤勺在锅里搅了搅，说道：“那是，这鳝鱼的鲜嫩配上鸡腰的绵软，再加上我独家的调料，味道能差得了嘛！”说着，他盛出几大碗龙虎烩，端到桌上。众人围坐在一起，纷纷动筷品尝。小幺妹刚吃一口，眼睛就瞪得更大了，含糊不清地说道：“哎呀妈呀，太好吃了，这味道简直绝了！”刘老姐也赞不绝口，吃得满脸满足。老李看着大家吃得开心，心里也乐开了花，又回灶房准备下一道菜去了。老李铁勺搅浪："活鳝滚盐浴去三魂，鸡腰子要留七魄膜！"小幺妹银簪子戳破鳝段："这个滑溜...比我偷塞情书的抽屉缝还润！"刘嫂子金牙啃鸡腰："嫩得跟我家死鬼当年发誓的嘴皮子一样假！"老李突然浇勺黄酒："给你烧烧寡妇火！"

---

二道夺魂丝

葱香椒麻牛肉在铁盘上摆刀山阵，这葱香椒麻牛肉一上桌，那独特的香气瞬间盖过了之前的龙虎烩。小幺妹眼睛放光，伸手就想去抓，却被刘老姐拍了下手，“急啥，等老李过来。”这时老李从灶房走出来，手里还拿着个小酒壶，“这道夺魂丝，讲究的就是个麻、辣、香、鲜，你们尝尝。”众人纷纷动筷，牛肉丝入口，先是一阵麻意袭来，接着辣味在舌尖上炸开，随后葱香和牛肉的鲜香弥漫开来。刘嫂子嚼着牛肉丝，竖起大拇指，“老李，你这手艺，真是能把人魂都勾走咯！”小幺妹一边吸着气，一边还不停往嘴里塞，“太好吃啦，辣得我眼泪都出来了。”老李笑着给大家倒酒，“这道菜配点小酒，那才叫一个舒坦。”大家一边吃着牛肉丝，一边喝着酒，欢声笑语在灶房里回荡。酒过三巡，老李又开始在灶房里忙碌起来，准备下一道让人期待的佳肴。老李快刀如飞："牛霖肉逆纹切孟婆发丝，汉源花椒现舂鬼哭粉！"刘嫂子斩骨刀拍蒜："葱白要切得比离婚证上的字迹还齐！"小幺妹银镯子缠肉丝："这个麻香...比我偷听墙根的耳朵还刺痒！"老李猛撒芝麻鬼火："给你贴贴还阳符！"

---

三道奈何血

麻辣血旺在红油海里浮沉，这麻辣血旺一亮相，那红亮的色泽，浓郁的辣香，瞬间让众人的食欲再次被点燃。老李端着碗，满脸自豪地说：“这道奈何血，猪血鲜嫩，配菜爽口，再加上我秘制的麻辣汤底，保准让你们吃得过瘾！”

小幺妹迫不及待地夹起一块血旺放入口中，顿时眼睛瞪得溜圆，“哇，这辣劲，直接冲到天灵盖啦，太够味了！”刘嫂子也不甘示弱，大口吃着血旺，一边吃一边呼气，“嘶哈嘶哈，这麻麻辣辣的，就像给嘴巴来了一场狂欢！”

大家吃得热火朝天，汗水都从额头冒了出来，但却没有一个人停下筷子。老李在一旁看着大家吃得如此开心，笑得眼睛都眯成了一条缝，又开始构思下一道菜的花样。灶房里，麻辣的香气与欢快的笑声交织在一起，这场美食的盛宴还在继续。老李铁铲搅轮回："猪血凝足三炷香，豆芽要摆奈何桥墩！"小幺妹银汤匙舀星子："这个颤劲...比我第一次收假钱的心跳还慌！"刘嫂子金指甲戳破血泡："李老鬼你的油辣子，呛得比殡仪馆焚尸炉还冲！"老李甩瓢醪糟水："给你洗洗孽障眼！"

---

四道断魂面

油泼面在青花碗里舞银龙，老李抡面如甩招魂幡："裤带面扯得比寡妇的裹脚布还长，菜籽油要烧出阴司蓝光！"刘嫂子金牙咬断面条："这个嚼劲...跟我当年撕烂的结婚证一样费牙！"小幺妹银簪子卷面："辣子香得比我偷抹的雪花膏还勾魂！"老李突然撒把野葱："给你戴顶绿冠帽！"

---

酒疯现原形

三碗寡妇酒下肚，刘嫂子踩条凳唱《十八摸》，苹果筐扣在老李头上。小幺妹举着鳝鱼骨当金步摇："李老鬼你偷我裤头..."老李面杆猛敲灶王爷："两个瘟丧！赊的七年蜂窝煤钱..."煤灰炸出绿磷火，映得油泼面里的辣子像烧纸钱。

---

散场现形记

路灯亮时两人崴进面缸，刘嫂子的金牙镶在面团里发亮。小幺妹举着鸡腰当耳坠："背万年时的二维码..."老李趁机把银簪子插在腊肉上，充作镇店招魂幡。

---

后话

殡仪馆灵车司机探头喊："李老板，你这个麻香把往生者都馋得回魂喽！"曹姐捡到煤精苹果当文玩盘，吴老师拿面杆当惊堂木，老李的围裙浸透十八味阴司料，走起来像坨人形卤料包。

---

（完）

川味秘典：

1.龙虎烩：活鳝需盐浴去黏液，鸡腰留膜保七魄不散

2.夺魂丝：牛霖逆纹切发丝细，花椒现舂保钻颅麻

3.奈何血：猪血点盐凝三魂，红油要呛出孟婆泪

4.断魂面：裤带面扯七尺长，菜籽油需烧至阴司蓝

四川话补丁：

-瘟丧=倒霉鬼

-背万年时=倒血霉

-文玩=手把件

-惊堂木=古代审案法器

-人形卤料包=浑身浸透香料味